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タイトル：フィッシュ＆チップス ワイ -- 08/02/17-16:48..No.[16] |
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イギリスの代表的なファーストフード。 本国だけでなくオーストラリアやＮＺなどでも人気があります。 ビール入りの衣が特徴で、レモンや塩や酢（モルトビネガー）をかけて食べます。 白身魚ならなんでもＯＫです、今回使ったのは鱸。 材料 白身魚・ジャガイモ・薄力粉・ビール（あれば黒ビール）・卵・塩・胡椒・タイム（無くてもよい） 作り方 一個分の溶き卵にビール７０ｃｃほどを加えよく混ぜる。 薄力粉80ｇを加えて更に混ぜる、クリーム状になったらしばらく室温で寝かす。 水気を切ったジャガイモを二度揚げでこんがりと揚げ、塩を振る。 白身魚の切り身に塩コショウとタイムを刷り込み衣をつけ１７０℃で狐色になるまで揚げて完成。 好みでマヨネーズやタルタルソース、ケチャップなどでどうぞ。 |
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