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タイトル：鰻の黒胡椒焼きサラダ仕立て トモちん -- 09/08/17-23:33..No.[40] |
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夏にふさわしい鰻料理の新メニュー、「鰻の黒胡椒焼きサラダ仕立て」です。 ※レシピ ①玉ねぎ・三つ葉・ミョウガ・青葱・パプリカ・水菜・大葉などの野菜を千切りし、玉ねぎは水でさらした後に全てのやさいを水切りし、ざっくりと混ぜておく。 ②黒胡椒と塩を振った鰻を「関西風地焼き」の白焼きの要領でこんがりと焼く。 ③焼きあがった鰻に①の野菜を盛り付け、ごま油とポン酢をかけて出来上がり。 ごま油の代わりにＥＸバージンオリーブオイルでもＯＫ！ 蒲焼とは違い、さっぱりとしているので、この時期にはお勧めです。 野菜をたっぷり食べられるのも嬉しいです。 |
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